Triple Sec är en likör som är ofärgad och näst intill vattenklar med frisk samt fruktig smak av apelsin och citrus. Typiskt för Triple Sec är att den har en relativt hög alkoholhalt i jämförelse med flera andra likörer. Triple Sec har en tydlig doft av sin sötma och syrlighet med en dominant ton av citrusskal. Smaken används ofta i olika drinkar, men kan stundvis ersättas av Cointreau.
Triple Sec finns också som sockerfri liköressens i Gert Strand ABs utbud. För flera är det otänkbart med sockerfri likör eftersom sötman i likör är så uppenbar och karaktäristisk. Men att sockerfri likör skulle sakna sötma är en inkorrekt tolkning.
Istället för socker använder sig Gert Strand AB av sukralos i sin essens. Varför? Det finns ett par goda skäl. Det ena är att sukralos är fritt från kalorier vilket givetvis är fördelaktigt för de som tänker på figuren. Den sockerfria liköressensen passar dessutom utmärkt för diabetiker, vilket har varit en av baktankarna med produkten. Det är nämligen så att sukralos är ett enastående sockersubstitut för diabetiker.
Tvärtom från socker så utsöndras sukralos snabbt i kroppen utan att brytas ner. Sockernivån i kroppen hålls därför på en jämn nivå när kroppen inte ges någon energitillförsel. Ytterligare en styrka är att sukralos är vattenlöslig vilket får konsekvensen att ämnet ej lagras i den organiska vävnaden hos människor.
Sukralos är ett konstgjort ämne som är 600 ggr sötare än socker per viktenhet. Ämnet framställdes för första gången 1976 och har kommit att användas gradvis i rytm med att ämnet blivit godkänt som sötningsmedel. Det var först 1994 som sukralos blev godkänt i Europa. Andra ingredienser i liköressensen är naturliga aromer, kostfibrer, glycerin samt destillerat vatten.
Att mixa sin egen likör är både smidigt, simpelt och går fort. Många som provat denna metod går sällan tillbaka till att handla färdiga likörer. Därtill är sockerfri liköressens med smak av Triple Sec minst lika söt i smaken som vanliga likörer.
Det definitivt bästa är att blanda essensen ihop med okryddat brännvin som äger en alkoholhalt mellan 15 % – 40 %. Vad beträffar Triple Sec så kan man med fördel välja sprit med en alkoholhalt betydligt högre än 15 %. Genom att inte mixa essensen med kryddat brännvin slipper man riskera obehagliga överraskningar. Därmed inte sagt att det går att finna alldeles fantastiska smakkombinationer, men det resulterar ju inte i traditionell Triple Sec – likör. För övrigt går det utmärkt att blanda essensen med vodka ifall man är ute efter en starkare likör.
När man blandar sin Triple Sec- likör så behöver man först och främst en innehållslös flaska som rymmer 750 ml. Däri häller man sin sockerfria essens för att därefter blanda i tre fjärdedelar med sprit. Flaskan ska sedan skakas ordentligt. Vidare häller man i den återstående mängden av spriten och skakar flaskan ännu en gång. När man har en färdigblandad flaska likör är det viktigt att låta smakerna förenas på bästa sätt. Därför bör flaskan få stå några dagar så att likören blir så god och smakrik som möjligt. En färdigblandad likör kan drickas som den är alternativt blandas i drinkar.
Vill man prova smaken utan att mixa en hel flaska går det bra att i en första omgång mixa en tiondels flaska, d.v.s. 2 ml essens till 75 ml likör.
The post Mixa egen god sockerfri likör med smak från Triple Sec appeared first on Glcalnet.